Cateva informatii interesante despre SAMPANIE
sampaniechampagneuniunea europeanadom perignonstruguri
Aproape ca nu exista petrecere care sa nu fie marcata cu un pahar de sampanie. Popularitatea bauturii este aratata si de faptul ca, in primele noua luni din 2011, in plina criza economica, vanzarile de sampanie au crescut cu 15% la nivel global.
Numele "Champagne" este protejat legal de Uniunea Europeana prin Tratatul de la Madrid (1981). Potrivit documentului, doar vinul acidulat produs in regiunea Champagne din Franta poate fi numit "sampanie".
Iata cateva informatii interesante despre sampanie:
Sampania adevarata este produsa doar cu struguri care provin din regiunea
Champagne din Franta (marcata cu rosu pe harta de mai jos).
Sampania a fost strans asociata in trecut cu regii Frantei. Era bautura preferata a monarhului Louis al XIV-lea.
Cele trei sorimente principale de struguri folosite la fabricarea sampaniei sunt Pinot Noir, Chardonnay si Pinot Meunier.
Francezii au preferat dintotdeauna sampania mai putin acidulata, in timp ce englezii au dezvoltat o pasiune pentru cea cu bule.
Principalele sortimente de sampanie sunt: Extra Brut, Brut (cel mai comun), Extra Dry, Dry, Demi-Sec si Doux.
Dom Perignon (persoana) avea standarde foarte ridicate pentru fabricarea sampaniei. Folosea doar struguri Pinot Noir din vita de vie care nu depasea 91,4 centimetri inaltime. Strugurii erau culesi doar dimineata pe racoare. O sticla de sampanie Dom Perignon costa intre 100 si 200 de dolari.
In regiunea Champagne din Franta, podgoriile necesare pentru producerea sampaniei acopera 86.500 de acri (peste 35.000 de hectare). Anual sunt imbuteliate in zona circa 200 milioane de sticle de sampanie.