Cum trebuie bauta corect berea

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X
Cum trebuie bauta corect berea Cum trebuie bauta corect berea
de Manager.ro la 06 Iun. 2011
Urmareste-ne pe Google News
beredegustare beremirosgust

Majoritatea stim ca, pentru a degusta vinul, trebuie sa punem doua degete de bautura in pahar si sa o rotim de cateva ori pentru a-i simti aroma. Dar despre bere nu stim nimic: dam pe gat sticle de bere rece ca gheata, ca si cum a bea bere inseamna sa bei fara sa gandesti.

Expertii ne spun insa ca fiecare bere spune o poveste cu inceput, continuare si sfarsit. Nu e vorba despre berea la oferta, cea din baxuri de sase, ci de berea de producator. Ray Daniels, somelier certificat, ne invata cum sa descifram povestile inspumate cu hamei. 
 
Primul pas pe care trebuie sa-l faca amatorii este sa scoata sticla sau doza din congelator si sa toarne lichidul in pahar.
 
Ce este mirosul
 
Daniels spune ca, daca berea este prea rece sau blocata in interiorul unei sticle, nu percepem mare lucru din savoare, caci nu putem mirosi. Nasul este o parte anatomica vitala care poate procesa sute de compusi chimici din bere, cum ar fi maltul, hameiul, drojdia si condimentele, in timp ce gura se descurca doar cu cinci: acru, dulce, sarat, amar si, recent descoperitul, umami. 
 
Mirosul este atat de important pentru expertii in bere, incat Daniels poate defini abordari diferite ale tehnicii acestuia. Personal, el isi baga nasul in pahar si inspira scurt de mai multe ori. "Judecatorii berii", admite el, "au intotdeauna spuma pe nas".
 
Gandeste profund
 
Un bautor obisnuit se prea poate sa nu ramana cu bere pe fata, dar suntem incurajati sa mirosim si sa procesam informatia, tocmai pentru ca ne fortam sa ne bucuram mai mult de bere.
 
Ne sfatuieste asta Greg Engert, expert somelier in bere la magazinul Birch & Barley din Washington, D.C., care are la vanzare si bere invechita (da, si berea se invecheste si asta e bine, la fel ca in cazul vinului).
 
La Birch & Barley, sortimentele de bere sunt tinute la trei temperaturi distincte care accentueaza savoarea. Un alt aspect important ce nu trebuie trecut cu vederea este paharul. Budweiser, de exemplu, daca este bauta rece, trebuie pusa intr-un pahar inalt. Pe BeerAdvocate.com sunt prezentate tipuri de pahare, iar pe RateBeer.com se vorbeste despre temperaturile preferate.
 
Cum arata o degustare de bere? Este un adevarat exercitiu pentru muschii faciali: se adulmeca, se soarbe, se plimba bautura in gura si se inspira in timp ce se inghite. Apoi incepe partea "intelectuala" a actiunii, cand trebuie delimitate caracteristicile componentelor. Astfel, culoarea poate fi caramizie sau maro-roscata, buchetul - intepator sau inviorator, maltul - caramel sau prajit, hameiul poate aduce a pin sau oregano, iar senzatia din gura este una matasoasa, onctuoasa sau aerata.
 
Intoarce-te la scoala
 
Cea mai dificila parte a degustarii este descrierea experientei traite. De aceea, programul de formare a somelierilor include si sesiuni de dezvoltare a vocabularului, pentru a trece de banalitatea descrierii bauturii care, pentru noi, este doar "buna" sau "delicioasa".
 
In cele din urma, pasul cel mai important este sa bei bere. Multa. Noroc! Si, daca totusi insisti pe teorie, ai la indemana si o aplicatie pe iPhone, de la bjcp.org, care te invata cum sa degusti berea.

Ultimele NOUTATI

3 moduri de a purta costumul de dama
Life Style

3 moduri de a purta costumul de dama

today28 Mar. 2024
Joburile din Romania pentru care nu bate nimeni la usa patronilor:
Companii

Joburile din Romania pentru care nu bate nimeni la usa patronilor: "Nu vor sa munceasca"

today28 Mar. 2024
Pregatiti-va de noi scumpiri: sectorul Constructiilor, pus la pamant de preturile mari
Ultimele stiri economice

Pregatiti-va de noi scumpiri: sectorul Constructiilor, pus la pamant de preturile mari

today28 Mar. 2024
Anunturi apartamente ieftine de vanzare in Dubai: cat te costa sa te muti in Capitala Luxului
Imobiliare

Anunturi apartamente ieftine de vanzare in Dubai: cat te costa sa te muti in Capitala Luxului

today28 Mar. 2024
Depozitele bancare pot sa fie mai paguboase decat banii la saltea: cum trebuie sa calculezi castigul, de fapt. Nu dupa dobanda simpla
Financiar-Bancar

Depozitele bancare pot sa fie mai paguboase decat banii la saltea: cum trebuie sa calculezi castigul, de fapt. Nu dupa dobanda simpla

today28 Mar. 2024
Cel mai important eveniment din istoria recenta a Romaniei
Analize

Cel mai important eveniment din istoria recenta a Romaniei

today28 Mar. 2024
250.000 de romani nu au serviciu, sunt someri. Cum traiesc acesti oameni?
Companii

250.000 de romani nu au serviciu, sunt someri. Cum traiesc acesti oameni?

today28 Mar. 2024
Tara europeana unde pensionarii primesc 2.000 de euro lunar de la stat: sunt cei mai fericiti oameni din lume
Economie

Tara europeana unde pensionarii primesc 2.000 de euro lunar de la stat: sunt cei mai fericiti oameni din lume

today28 Mar. 2024
Legea nr. 296 2023 - Modificari MAJORE asupra mediului de afaceri din Romania

Aboneaza-te la Newsletterul Gratuit. Zilnic in Inboxul tau.

Vrei sa fii la curent cu cele mai noi articole despre Antreprenoriat, Economie, Imobiliare, Auto, IT&C si sa primesti GRATUIT Raportul Special:

"Legea nr. 296 2023 - Modificari MAJORE asupra mediului de afaceri din Romania"
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016

Partenerii nostri

Te-ar putea interesa si

Pregatiti-va de noi scumpiri: sectorul Constructiilor, pus la pamant de preturile mari
Ultimele stiri economice

Pregatiti-va de noi scumpiri: sectorul Constructiilor, pus la pamant de preturile mari

today28 Mar. 2024
Anunturi apartamente ieftine de vanzare in Dubai: cat te costa sa te muti in Capitala Luxului
Imobiliare

Anunturi apartamente ieftine de vanzare in Dubai: cat te costa sa te muti in Capitala Luxului

today28 Mar. 2024
Depozitele bancare pot sa fie mai paguboase decat banii la saltea: cum trebuie sa calculezi castigul, de fapt. Nu dupa dobanda simpla
Financiar-Bancar

Depozitele bancare pot sa fie mai paguboase decat banii la saltea: cum trebuie sa calculezi castigul, de fapt. Nu dupa dobanda simpla

today28 Mar. 2024
Cel mai important eveniment din istoria recenta a Romaniei
Analize

Cel mai important eveniment din istoria recenta a Romaniei

today28 Mar. 2024

Aboneaza-te la Newsletterul Gratuit.
Zilnic in Inboxul tau.

Vrei sa fii la curent cu cele mai noi articole despre Antreprenoriat, Economie, Imobiliare, Auto, IT&C si sa primesti GRATUIT Raportul Special:

"Legea nr. 296 2023 - Modificari MAJORE asupra mediului de afaceri din Romania"


Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016
x