Diferenta dintre zaharul alb si zaharul brun: Care este mai sanatos si de ce?
zaharsanatatezahar brunzahar albzahar brun sau zahar albzahar brun vs zahar albcare e cel mai sanatos zaharzahar sanatos
Consumul de zahar este un subiect intens dezbatut in nutritie si sanatate.
Cu un flux constant de informatii, poate fi dificil sa discernem care tip de zahar este mai sanatos pentru consum: zaharul alb, sau zaharul brun?
Ce este zaharul alb si cum se produce?
Zaharul alb, cunoscut si sub denumirea de zahar de masa sau sucroza, este obtinut in principal din trestie de zahar sau sfecla de zahar. Procesul de productie implica extragerea sucului din planta de zahar, care este apoi purificat, filtrat si cristalizat. Ulterior, zaharul este rafinat, un proces care indeparteaza melasa si impuritatile, rezultand cristale albe si fine.
Zaharul alb este apreciat pentru gustul sau neutru si puterea sa de indulcire, fiind folosit pe scara larga in produsele de patiserie, bauturile racoritoare si conservele alimentare.
Zaharul brun: Ce il face diferit?
Zaharul brun, fie in varianta sa clara, fie in cea intunecata, se distinge prin prezenta melasei, care ii confera culoarea caracteristica si un gust distinct. Zaharul brun se obtine fie prin adaugarea melasei la zaharul alb rafinat, fie prin oprirea procesului de rafinare inainte ca toata melasa sa fie eliminata.
Pe langa diferentele de culoare si gust, zaharul brun contine, de asemenea, cantitati mici de minerale precum calciu, potasiu, magneziu si fier, desi acestea sunt prezente in cantitati prea mici pentru a avea un impact semnificativ asupra sanatatii.
Comparand valoarea nutritionala
La o analiza detaliata, diferentele nutritionale dintre zaharul alb si cel brun sunt minime. Zaharul brun contine o cantitate mica de
melasa, care adauga o cantitate infima de minerale. Cu toate acestea, aceste diferente nu sunt suficient de mari pentru a clasifica zaharul brun ca fiind semnificativ mai sanatos decat cel alb.
Ambele tipuri de zahar contin aproximativ aceeasi cantitate de calorii si carbohidrati. Un gram de zahar alb sau brun furnizeaza aproximativ 4 calorii, iar ambele sunt compuse in principal din glucide simple, care pot afecta nivelul zaharului din sange.
Impactul asupra sanatatii
Studiile au demonstrat ca un consum excesiv de zahar poate avea efecte daunatoare asupra sanatatii, contribuind la cresterea riscului de boli cronice precum obezitatea, diabetul de tip 2 si bolile cardiovasculare. Indiferent de tip, consumul excesiv de zahar ar trebui limitat.
Specialistii in nutritie recomanda moderarea consumului de zahar si acorda o atentie deosebita alimentelor procesate, unde zaharul este adesea adaugat in cantitati mari. Este esential sa citim etichetele produselor alimentare pentru a intelege cantitatea de zahar adaugat.
In concluzie, atunci cand vine vorba despre
sanatate, diferentele dintre zaharul alb si zaharul brun sunt marginale. Alegerea intre cele doua ar trebui sa se bazeze pe preferinte personale legate de gust si textura, nu neaparat pe valoarea nutritionala.
Cel mai important este sa ne concentram pe reducerea consumului general de zahar si sa adoptam o dieta echilibrata, bogata in fructe, legume, cereale integrale si proteine de calitate. Adoptand o abordare moderata si constienta asupra consumului de zahar, putem contribui semnificativ la imbunatatirea sanatatii noastre pe termen lung.
Sursa foto: freepik.com
Un produs media marca Rentrop&Straton 
