de Ion Dan Trestieni
la 12 Iul. 2017
Nu mai este demult un secret faptul ca bautura cafea s-a impus ca cea mai populara bautura din lume. Se consuma zilnic, 2,25 miliarde de cesti de cafea pe zi.
Cecetatorii spun ca numai simplul miros al unei cafele bune scade stresul celui ce-si experimenteaza simtul olfactiv in jurul cestii aburinde cu licoare neagra . In cazul meu, asa este. Dupa aceea insa, doresc imediat sa experimentez si simtul gustativ .
Nu este mai putin adevarat, insa, ca vedeta cafea este si controversata. Ca orice vedeta, de altfel . Unii o considera benefica pentru sanatate , altii o considera demna de supraveghere si altii o condamna definitiv .
In data de 10.07.2017 au iesit de sub tipar rezultatele a doua studii consacrate consumului de cafea : unul facut in 10 tari din Europa si unul in Statele Unite ale Americii ( SUA ). Sunt cele mai extinse cercetari de pana acum, luand in consideratie numarul persoanelor observate si durata de timp in care au fost observate.
Rezultatele cercetarilor au fost publicate in revista americana “Annals of Internal Medicine “ - “Boire du cafe ferait vivre plus longtemps ( mais les scientifiques restent prudents) , (Bautul cafelei te-ar face sa traiesti mai mult (dar oamenii de stiinta raman prudenti), Huffington Post, 11.07.2017.
Rezultatele studiului din Europa
Studiul a analizat datele a 520.000 barbati si femei, timp de 35 ani . Un subgrup de 14.000 persoane din acest lot a fost supus unei analize de bio-markeri de catre EPIC- Centrul European asupra Cancerului si Nutritiei – timp de 16 ani.
S-a constatat ca obiceiul de a consuma trei cesti de cafea pe zi , inclusiv decafeinizata, poate prelungi speranta de viata a cafegiilor, comparativ cu aceea a non-cafegiilor.
Marc Gunter, de la Centrul international de cercetare a cancerului, a declarat : “ am constatat ca bautura cafea este legata de un risc mai mic de mortalitate in general, dar in special legat de bolile circulatorii si ale sistemului digestiv”. De asemenea cercetatorul sustine ca “cel mai mare beneficiu al cafelei este continutul mare de antioxidanti, ceea ce joaca un rol esential in prevenirea cancerului”. Este semnificativ , de asemena, faptul ca “in toate cele 10 tari din Europa, cu obiceiuri de consum si culturi diferite, s-au obtinut rezultate similare”
Rezultatele studiului din SUA
Studiul s-a realizat pe 185.000 de adulti de toate categoriile sociale, cu varste intre 45 si 75 ani, pe o perioada medie de 16 ani.
Cecetatorii au constatat ca exista o legatura directa intre consumul de cafea si reducerea riscului de mortalitate in cazul maladiilor cardiovasculare , respiratorii, renale , cancer si diabet.
Persoanele care beau o ceasca de cafea pe zi reduceau riscul de mortalitate cu 12% fata de cele care nu consumau cafea deloc. Persoanele care beau trei cesti de cafea pe zi reduceau acest risc cu 18%.
In baza acestor studii oamenii de stiinta nu fac recomandari ferme
Veronica Setiawan, profesor de medicina preventiva la Universitatea din Carolina de Sud, spune : ”Nu putem spune publicului “beti cafea pentru a va prelungi viata” dar putem vedea ca exista o legatura intre obiceiul de a bea cafea si durata vietii”.
Publicul la care se refera este urmatorul : 75% din adultii americani consuma cafea si 50% o fac zilnic.
Marc Gunter este mai nuantat : “ fiind vorba de studii observationale – care nu pot face legatura directa dintre cauza si efect – nu putem, in acest stadiu, sa recomandam sa se bea mai multa sau mai putina cafea . Rezultatele noastre sugereaza ca un consum moderat de pana la trei cesti pe zi poate avea efecte benefice asupra sanatatii “.
Un studiu care confirma si alte rezultate
Am spus ca s-a facut si o analiza a bio-markerilor pe un subgrup de 14.000 persoane , in Europa, timp de 16 ani. Acest studiu a confirmat faptul ca bautorii de cafea aveau un ficat mai sanatos decat non-bautorii.
In legatura cu aceasta constatare Elio Riboli, sef de catedra la facultatea de sanatate publica de la Imperial College din Londra, spune: “rezultatele studiului din Europa intaresc sugestia unui mare numar de indicatori ce prezinta cafeaua atat ca o bautura benefica pentru sanatate cat si protectiva”.
Este de mentionat faptul ca Organizatia Mondiala a Sanatatii a renuntat in 2016 sa mai prezinte cafeaua ca pe un inamic al sanatatii, declansator de cancer. Dimpotriva, cafeaua ar reduce riscul declansarii cancerelor uterine si de ficat.
In fata unei probleme atat de controversate eu m-as intoarce din nou spre prietenul meu, profesorul de arta dirijoratului ,Ion Vicol . El a murit la 106 ani si de aceea eu l-am legitimat ca autoritate cand era vorba de supravietuire. Ion Vicol spunea ca trebuie sa tii cont, intotdeauna, de barometrul tau interior, si nu de sfaturile medicilor ( care i-au spus, cand avea 50 de ani, ca va muri intr-un an de zile).Consumi ce simti tu ca-ti face bine. Este adevarat ca trebuie sa stii sa controlezi acest barometru. Am asistat la o scena tragicomica. Venise in vizita la Ion Vicol ,Edgar Papu, marele critic literar. Un octogenar pe atunci. Saracul Edgar, asista la consumul de alimente, urias, la care se deda Vicol ,seara inainte de culcare – o jumatate de pui fript la rotisor, cascaval, carnati plai fripti in soba camerei si mult, mult vin rosu de Buzau. Edgar lua niste amarate de pastile si saliva intens. Vicol ii spune povestea cu barometrul interior si cu medicii, pe care v-am evocat-o mai sus . I se prind ochii in cap criticului si incepe sa manance si el ca un Gargantua. S-a simtit foarte bine. Am chemat un taxi si a plecat, fericit, la vila lui. Peste doua ore l-a sunat doamna Papu pe Vicol : “ Domnule profesor, ce i-ati facut lui Edgar , ca l-au luat cu salavarea”. Vicol mi-a dat un raspuns memorabil : “Vezi domnule, nu merge la toata lumea !”.
Comentarii