Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X
de Redactia Manager
la 09 Sep. 2022
Cerinte privind amenajarea, dotarile si curatenia localurilor HoReCa
Exista multe variabile care trebuie avute in vedere si care vizeaza atat amenajarea si dotarile unui local de tip HoReCa, cat si in ceea ce priveste solutii profesionale curatenie:
1. Unitatile sunt, de obicei, impartite in 3 arii: zona de depozitare, bucataria si o sala de mese pentru clienti;
2. Zona de depozitare ar trebui sa aiba o capacitate suficient de mare pentru a inmagazina ingredientele neambalate si pe cele ambalate si pentru a adaposti frigidere necesare pentru depozitarea separata a alimentelor crude si a celor gatite;
3. Bucataria (zona de pregatire) este locul in care are loc prepararea retetelor, atat calde, cat si reci, si unde se spala vasele, insa aceste zone trebuie sa fie separate;
4. Zona unde se consuma mancarea trebuie sa fie clar separata de celelalte zone;
5. Ar trebui sa existe o ventilatie optima sau aer conditionat;
6. Unitatea ar trebui sa aiba intrari separate pentru cei care iau masa si pentru angajati. acestea nu ar trebui sa se afle in apropierea spatiului unde se depoziteaza resturile si deseurile;
7. Cerintele de baza pentru unitate includ un numar suficient de toalete (dotate, in permanenta, cu role hartie), chiuvete, sisteme de igienizare a spatiului, sapun, o ventilatie adecvata, sisteme optime pentru evacuarea apei uzate si o buna eliminare a deseurilor.
Cerinte privind standardele de curatenie ale localurilor HoReCa
Dat fiind faptul ca aceste tipuri de afaceri sunt caracterizate printr-un flux constant de clienti, ceea ce se traduce prin riscuri biologice (bacterii, virusuri, fungi), este necesar ca spatiile sa fie dezinfectate optim (cu solutii aferente) in mod constant, cel putin o data la doua ore. aceasta etapa de igienizare trebuie efectuata in concordanta cu reglementarile in vigoare, aparute odata cu conditiile epidemiologice:
1. Trebuie utilizate produse care asigura, intr-un procent cat mai mare, distrugerea microorganismelor care s-ar putea afla pe anumite suprafete;
2. Suprafetele atinse in mod frecvent ar trebui dezinfectate mult mai des si, de asemenea, spatiul de lucru trebuie optimizat astfel incat sa fie evitate astfel de situatii (lasarea usilor in permanenta deschise, spre exemplu, care asigura si vehicularea aerului);
3. Baile, toaletele trebuie dezinfectate in mod corespunzator, utilizandu-se produse chimice pe baza de etalon sau alte substante cu efect bactericid si fungicid;
4. Este necesar ca aceasta curatenie sa fie facuta cu seriozitate, pentru a evita situatiile neplacute care ar putea duce chiar la inchiderea localului si amenzi;
5. Pe langa faptul ca spatiul de servire trebuie sa asigure, pe cat posibil, distanta necesara intre clienti, acestia trebuie sa aiba intotdeauna la indemana solutii pentru dezinfectare.
Gramatica explicata diferit
Transport GRATUIT - Pachet 5 ex Agenda Cadrului Didactic 2026-2027 OF 18603
Aventura continua Fise interactive pentru clasa pregatitoare - Comunicare in limba romana
Ultimele NOUTATI
Banii raman scumpi. Cum influenteaza decizia de ieri a BNR ratele romanilor la banci
09 Oct. 2026
Euro a trecut de 5,35 lei. Cine plateste factura unui leu mai slab si cum ajunge criza politica in buzunarul romanilor
09 Oct. 2026
Unul dintre cei mai mari transportatori de camioane din Europa incepe recrutarile in Romania. Salarii de pana la 3.500 de euro pentru soferi
09 Oct. 2026
Aboneaza-te la Newsletterul Gratuit. Zilnic in Inboxul tau.
Vrei sa fii la curent cu cele mai noi articole despre Antreprenoriat, Economie, Imobiliare, Auto, IT&C si sa primesti GRATUIT Raportul Special de mai jos?
Noutati Fiscale 2026. Reguli noi pentru societatile comerciale
Partenerii nostri
Situatii financiare anuale cu erori: CE se poate corecta si CUM se procedeaza
Ce nereguli au descoperit inspectorii ANAF la cinci firme care recrutau muncitori asiatici
Antifrauda a descoperit facturi fictive de 32 de milioane de lei la firme de recrutare
Atentie contabili: ACTIVUL NET este bomba cu ceas din bilantul companiei
Cum alegi marfa potrivita pentru un magazin aflat la inceput
Confort si stil in garderoba de zi cu zi: cum alegi incaltamintea potrivita
Nu amana investitia, finanteaza inteligent echipamentele agricole
Te-ar putea interesa si
x