De ce grasimile trans sunt toxice pentru organism
grasimi transgrasimi toxicemananca sanatosgrasimi mancare
Grasimile trans, cunoscute si sub denumirea de acizi grasi trans, sunt unele dintre cele mai periculoase tipuri de grasimi pentru sanatatea umana. Desi in trecut au fost utilizate pe scara larga in industria alimentara datorita costului redus si duratei lungi de valabilitate, studiile stiintifice au aratat ca aceste grasimi sunt profund toxice pentru organism. Consumul lor regulat este asociat cu o serie de afectiuni grave, inclusiv boli cardiovasculare, diabet de tip 2, inflamatii cronice si chiar cancer.
Grasimile trans, cunoscute si sub denumirea de acizi grasi trans, sunt unele dintre cele mai periculoase tipuri de grasimi pentru sanatatea umana. Desi in trecut au fost utilizate pe scara larga in industria alimentara datorita costului redus si duratei lungi de valabilitate, studiile stiintifice au aratat ca aceste grasimi sunt profund toxice pentru organism. Consumul lor regulat este asociat cu o serie de afectiuni grave, inclusiv boli cardiovasculare, diabet de tip 2, inflamatii cronice si chiar cancer.
Grasimile trans pot fi de doua feluri: naturale si artificiale. Cele naturale se formeaza in mod natural in stomacul animalelor rumegatoare, fiind prezente in cantitati mici in lapte si carne. Totusi, cele care ridica ingrijorari majore sunt grasimile trans artificiale, obtinute printr-un proces industrial numit hidrogenare partiala. Acest proces transforma uleiurile vegetale lichide in grasimi solide, pentru a le face mai stabile si mai rezistente la oxidare.
Efecte negative asupra sanatatii
Cresterea colesterolului "rau" (LDL) si scaderea celui "bun" (HDL)
Grasimile trans sunt bine cunoscute pentru impactul negativ asupra profilului lipidic. Ele contribuie la cresterea nivelului de colesterol LDL, responsabil pentru formarea placilor de aterom in vasele de sange. In acelasi timp, reduc nivelul colesterolului HDL, care are rol protector impotriva bolilor cardiovasculare.
1. Risc crescut de boli cardiovasculare
Consumul regulat de grasimi trans este corelat cu un risc semnificativ crescut de infarct miocardic, accident vascular cerebral si alte afectiuni ale inimii. Studiile arata ca pentru fiecare 2% din caloriile zilnice provenite din grasimi trans, riscul de boli coronariene creste cu aproximativ 23%.
2. Inflamatie si rezistenta la insulina
Acizii grasi trans pot stimula inflamatia cronica in organism, afectand celulele endoteliale care captusesc vasele de sange. De asemenea, pot contribui la dezvoltarea rezistentei la insulina, un precursor important al diabetului de tip 2.
3. Impact asupra creierului si sistemului nervos
Exista dovezi ca un consum ridicat de grasimi trans poate afecta functia cognitiva si sanatatea mentala. Unele cercetari sugereaza legaturi intre grasimile trans si un risc mai mare de depresie si declin cognitiv la varstnici.
De ce trebuie evitate complet?
Spre deosebire de alte tipuri de grasimi, cum ar fi cele mono- si polinesaturate, grasimile trans nu au niciun beneficiu pentru sanatate. Organismul nu are nevoie de ele si, mai mult, reactioneaza negativ la prezenta lor. Din acest motiv, Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda eliminarea completa a grasimilor trans artificiale din alimentatie.
Grasimile trans sunt printre cele mai nocive componente din alimentatia moderna, fara a aduce beneficii nutritionale. Evitarea produselor procesate care le contin cum ar fi margarina ieftina, prajiturile ambalate, snacks-urile si alimentele fast food - este un pas esential pentru protejarea sanatatii pe termen lung. Citirea etichetelor si alegerea alimentelor integrale, cat mai putin procesate, poate reduce drastic expunerea la aceste substante toxice.
Sursa foto: freepik.com
RSS Flux RSS 2.0
Sitemap XML