de Ion Dan Trestieni
la 09 Aug. 2017
In materie de sfaturi gastronomice si de slabit , recunosc ca sunt cam elitist. Ii iau in seama doar pe francezi , detinatorii patrimoniului mondial UNESCO pentru gastronomie.
Ma gandesc ca -nu mi-am dat sema pana acum- m-am ingrasat de multe ori numai din aperitive . Mi-e groaza sa reflectez la felurile de mancare care au venit dupa aperitiv.
Aperitivul este acel flecustet care ar trebui doar sa-ti starneasca pofta de mancare. Daca tii la silueta iti dai sema insa, rapid , ca este un flecustet pervers.
Mi-am arucat un ochi pe site-ul www.cuisineaz.fr , “10 aliments a eviter a l’apero “, 8.08.2017, si iata ce am aflat ca ar trebui sa evitam sa ingurgitam ca aperitiv
1. Snackurile si alte produse sarate
Chips, Crackers, Tucs, Curly si alte fleacuri iti stau in fata si iti fac ochi dulci . Si-ti spui : o mana de Chips nu se numara. Asi! O mana de Chips insemana 100 calorii . Aceste aperitive sunt in mod particular grase si sarate. Sa spunem ca am aflat acest secret si ma uit la alune si fistic. Foarte frumos ! 100 grame dalune au 600 calorii. Superb ! Marele pericol este ca toate acestea sunt gustoase. Sa uitam de acest lucru !
2. Farfuria cu branzeturi
Ciugulim o branzica de aici, una din partea asta, luam si o bucatica de paine, taiem cu o felie de rosie si ...dam cu cotul in zid si ne trezim : branza este in mod particular grasa si sarata. De consumat deci cu moderatie mare.
3. Maslinele
Trebuie sa recunosc ca aici am avut un soc informational : in cantitate mare maslinele se depun ca grasime . Merge sa mancam vreo 4-5 masline .
Trebuie sa recunosc ca aici am avut un soc informational : in cantitate mare maslinele se depun ca grasime . Merge sa mancam vreo 4-5 masline .
4. Mezelurile
Nu prea exista aperitive pe la noi unde sa lipseasca mezelurile din farfurie : salamior, carnacior, tobita, caltabos, pateu, sunculita, slaninuta, etc, etc. Sunt foarte valoroase in ...grasimi, sare si calorii.
Pot fi inlocuite cu jambon slab, felii de piept de curcan sau de piept de pui.
5. Avocado
Si aici am avut o surpriza. Avocado este un fruct gras . Este insa sanatos si merita sa-l consumam, fara sos, de 1-2 ori pe saptamana.
6. Maioneza
Ti-e greu sa te abtii sa nu ungi legumele taiate – castraveciori, morcoviori, conopiduta, etc- in putina maioneza, pusa pervers chiar alaturi. Daca nu te abtii, nu se va abtine nici cantarul .
7. Tartele facute ca la bunica
Putine cuvinte bune despre tarte : grase, sarate, contin de cele mai multe ori smantana si branza. A se dispensa de ele cu moderatie
8. Mini- pizza
O mare pacaleala particula “mini”. Iti spui ca manaci putin, nu o pizza intreaga. Gresit ! Se va vedea pe cantar !
9. Sucul de fructe si bauturile soda
Pur si simplu de inlocuit cu apa gazoasa sau apa plata. Chiar daca-i “chioara” apa-i mai buna, nu are atata zahar. Mai bine chior decat gras.
10. Aperitivele cu foietaj
Arata superb : cu branzica, cu ciupercute, cu carnacior, cu carnita, cu cartofiori, etc.etc. Dar si cu mult, mult zahar , sare, si grasimi. De evitat fara moderatie.
Stiu ca merit niste injuraturi pe cinste. Ce sa mai mananci la aperitiv ? Ei bine, se poate manca sanatos si curat la aperitiv. Cele mai bune aperitive din viata mea le-am mancat la Complexul Pelisor, prin anii 1970. Acolo serveau celebrii Frati Tudor si aveau un bucatar de exceptie. N-am sa uit niciodata chiftelutele de legume, salatile usoare, tartele de legume etc, etc. Voi reveni cu amanunte.
Comentarii