Hribii: Deliciul padurilor
hribimananca sanatosretete sanatoasemancare
Hribii, cunoscuti si sub numele de manatarci sau funghi porcini, sunt ciuperci salbatice de padure extrem de apreciate, considerate o delicatesa in multe bucatarii traditionale ale lumii.
Haideti sa exploram lumea fascinanta a hribilor, de la caracteristicile lor distinctive, beneficiile nutritionale, pana la moduri delicioase de a-i prepara.
Ce sunt hribii?
Hribii apartin mai multor subspecii de ciuperci, dar cea mai cunoscuta este Boletus edulis, o ciuperca comestibila originara din Europa, cu o aroma exceptionala si valoare nutritiva inalta. Sunt apreciati pentru continutul lor ridicat de proteine si proprietati antioxidante. Denumirea lor provine din limba slava, iar termenul "manatarca" are originea in cuvantul grecesc manitaria, insemnand "ciuperci".
Cum recunoastem hribii?
Hribii se disting prin palaria lor bruna, neteda si piciorul alb, gros. Identificarea lor este simpla datorita aspectului distinct, cu un strat spongios pe partea inferioara si tulpina usor detasabila de palarie. Palaria, cu diametrul intre 8-20 cm, este carnoasa si consistenta. Cuticula variaza in culoare de la palid-maroniu la maro inchis. Tuburile sunt initial albe, evoluand spre galben si apoi verde-masliniu la maturitate. Piciorul este fin reticulat, oferindu-le un aspect unic.
Valori nutritionale si beneficii
Hribii sunt o sursa bogata de fibre, saraci in grasimi si plini de nutrienti. O portie de 100 de grame contine vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E), antioxidanti (betacaroten, licopen), minerale (fier, calciu, magneziu, cupru, fosfor, potasiu, zinc, seleniu), si doar 1,7 grame de grasime. Aceste ciuperci au proprietati antioxidante, ajutand la protejarea celulelor si prevenirea bolilor cronice. Studiile sugereaza, de asemenea, ca hribii pot avea potential anticanceros, protejeaza ficatul, ajuta la controlul tensiunii arteriale si previn constipatia.
Cum se consuma hribii?
Hribii proaspeti au o aroma delicioasa si pot fi pregatiti in multe moduri. Francezii ii gatesc simplu, in cuptor, cu lichidul lor natural, pentru a pastra aroma. Pot fi caliti in ulei de masline sau unt si serviti cu carne, peste orez, risotto, paste sau cartofi. Hribii uscati sunt ideali pentru supe si sosuri, avand un gust mai bogat. Inainte de a fi gatiti, trebuie inmuiati timp de 30 de minute si apoi pot fi caliti impreuna cu lichidul in care au fost pastrati.
Hribii nu sunt doar o delicatesa ci si o minunata sursa de nutrienti si antioxidanti. Usor de recunoscut si de preparat, aceste ciuperci ofera o varietate de beneficii pentru sanatate si sunt un ingredient versatil in bucatarie. Fie ca alegeti sa-i gatiti simplu sau in retete mai sofisticate, hribii adauga o nota de savoare si nutrienti esentiali oricarui fel de mancare.
Sursa foto: freepik.com
Un produs media marca Rentrop&Straton 
