Varza murata, Ginghis Han si sezonul rece
varzavarza muratavarza albavarza rosiepanaceusanatateginghis hanmarele zid chinezescantioxidantimineralevitamina cficatleac popularcercetaridaciavasco da gamaeuropamagneziupotasiucalciuistoriesistem imunitar
Modesta varza murata este un aliment cu istorie bogata.
Chinezii au cunoscut-o cu 300 de ani i.Hr. Si i-au apreciat proprietatile curative. Nu a lipsit din masa zilnica a sclavilor folositi la construirea Marelui Zid Chinezesc. Grecii si romanii au folosit sucul de varza fermentata, rezolvand probleme de greutate si intoxicatiile.
Varza murata a calatorit pe seile hoardelor de tatari. Ginghis Han a folosit-o drept "combustibil" pentru operatiunile sale militare de cucerire. Slabirea fortei musculare, anemia sau plagile deschise erau tinute departe de oastea acestuia.Tocmai pentru ca varza murata avea un rol extraordinar in suplimentarea aportului de vitamina C. Ajunsa in Europa, leguma-minune a prins radacini, incepand sa fie din ce in ce mai apreciata.
Acum trei milenii, Dacia a aflat-o datorita celtilor. Un aliment-medicament, dar si un ingredient cu proprietati magice.
Continutul Evului mediu "presara" in istorie... varza murata. Descoperirea Lumii Noi a "cunoscut" varza murata. Bordul corabiilor a fost "captusit" cu butoaie pline cu acest panaceu, pentru ca traversarea oceanelor sa se poata realiza in conditii de securitate a sanatatii.
Dupa ce exploratorul portughez Vasco da Gama a pierdut mai mult de jumatate din echipaj din cauza scorbutului, eforturile ca acest lucru sa nu se mai intample au fost directionate catre simpla varza murata.
Meniul marinarilor de cursa lunga era salvat cu aceasta leguma aparent banala. James Cook, capitan al flotei britanice, era la curent cu efectul nutritiv si curativ al acesteia, desi nu facuse studii stiintifice sau urmase cursuri de specialitate.
Oricum, varza era nelipsita din proviziile marilor exploratori si a reusit sa protejeze si sa sustina viata celor care au folosit-o.
Acest leac popular, folosit atat in stare cruda, cat si in stare fermentata, a inceput sa constituie un subiect de cercetare pentru oamenii de stiinta de-abia in ultimii 15 ani. Poate si datorita aparitiei unei aparaturi capabile sa ofere informatii cat mai exacte despre beneficitatea substantelor continute de foile legumei.
Cercetarile realizate pentru a pune in evidenta proprietatile extraordinare ale verzei au demonstrat inca o data ca persoanele consumatoare fidele ale aceste legume au un sistem imunitar mult mai bun.
Care sunt atuurile consumului de varza murata?
1. Varza are un rol extraordinar in imbunatatirea digestiei. Combate constipatia, stimuland tranzitul intestinal. Reface flora intestinala in cazul consumului antibioticelor de sinteza.
2. Un pahar de moare, cum se mai numeste in termeni populari zeama de varza murata, lucreaza la detoxifierea organismului.
3. Metabolismul proteinelor si al grasimilor se intensifica, contribuind la reducerea excesului de greutate.
4. Racelile sunt tinute la distanta, iar sistemul imunitar are de castigat.
5. Fibrele alimentare din varza actioneaza ca un bun absorbant pentru zaharuri. Pancreasul nu mai este suprasolicitat, glicemia este tinuta in limite normale.
6. Functiile ficatului se imbunatatesc prin producerea in organism a unei enzime care joaca rol de neutralizare a produselor toxice. Previne procesele de distrugere celulara la nivelul acestui organ vital.
7. 200 de grame de varza acra sau in stare cruda, incluse in mesele zilnice (de la 3 la 5 zile pe saptamana), tin la distanta diverse forme de cancer, avand efecte antitumorale si anticancerigene, conform unor investigatii de laborator.
8. Reprezinta un tonic excelent pentru sistemul muscular si sistemul nervos, varza fiind foarte bogata in minerale si vitamine. Tratamentele pentru surmenajul fizic si intelectual, ca si impotriva depresiei au fost deja demonstrate practic.
9. In afara de puternicul efect antioxidant, de consistenta in magneziu, potasiu, calciu, varza rosie e chiar mai bogata in vitamina C decat portocalele si chiar decat sora ei alba, grabind procesele de vindecare. Problemele respiratorii si alergice isi gasesc leacul.
Ce inseamna sa fii pregatit in sezonul rece? Doar ca sistemul imunitar sa functioneze impecabil. Te ajuta nepretuita varza. Murata sau nu. Alba sau rosie.
RSS Flux RSS 2.0
Sitemap XML